●大まかには、3つの手順で梅シロップが完成します。
1.梅を洗いヘタを取る。
2.瓶に梅と氷砂糖を入れる。
3.時々瓶を振り氷砂糖を溶かす。
梅シロップは比較的簡単に作ることができます！！！
詳細を以下にまとめていますので、確認しながら梅仕事を行ってください。
(1) 梅を水洗いし、布巾等で水気を取ります。
その後、爪楊枝・竹串等で梅のヘタを取り除き、袋に梅を入れ、24時間程度冷凍します。
※ヘタが残るとえぐみが出ます。
※生梅でもできますが、一度冷凍する方が細胞が壊れやすく果汁がよく出ます。
(2) 事前に広口瓶3Lに熱湯を注ぎ、消毒します。
その後、氷砂糖（800ｇ～1ｋｇ）と梅を、交互に瓶に入れていきます。
※梅→氷砂糖→梅→氷砂糖→梅→氷砂糖といった感じに敷き詰めます。
※アルコール消毒でもOK。
(3) 冷暗所で保管し、時々瓶を振り氷砂糖を溶かしましょう。
約７日後に完成いたします。
※発酵しやすいため、梅を取り出しジュースを移し替えてください。
※長期保存する場合はジュースを鍋（アルミ製以外）に入れひと煮立ちさせた後、冷まし冷蔵庫で保管ください。（約900ｃｃの原液ができ、約４倍希釈でお楽しみください。）
